富含钒的食物。管理糖尿病的一种微量营养素

钒是一种我们没有多少人知道的微量元素，尽管我们在饮食中不知不觉地从某些食物中摄取它。钒最近因其在管理糖尿病方面的潜力而成为焦点。在大量的情况下，它可以改善胆固醇和甘油三酯水平，以及你身体的葡萄糖代谢。钒有助于促进或抑制体内的酶的作用，从而带来这些效果。除此之外，它还有助于建立我们的牙齿和骨骼。

钒没有既定的RDA值

目前，还没有确定的最佳矿物质摄入量数字。正如一项研究发现的那样，整个人体，包括组织、器官和体液，使体内的总钒量约为100微克，这足以满足其在体内的基本功能。然而，治疗剂量需要比正常人多10-100倍的摄入量。一般的饮食包括许多钒的天然来源，平均而言，你每天通过食物摄入可能有10-60微克。因此，尽管研究人员正在寻找一种生物可利用性更高的钒的形式，如果你想增加摄入量，可以尝试以下食物。

莳萝籽

如果你还没有尝试过莳萝籽，现在可能是时候给它一个机会了。毕竟它含有431纳克/克的钒! 莳萝籽在汤和炖菜中效果很好，并为任何膳食增加其独特的味道。它经常被用于腌制食品以增加趣味性，而且洒在简单的自制面包上也同样美妙。

黑胡椒

谁不喜欢在刚煎好的鸡蛋上撒上一些黑胡椒，或者用来调味煮好的牛排？作为核心调味料，黑胡椒也是钒的丰富来源，含有987纳克/克。

贝类

如果你喜欢龙虾或牡蛎等贝类，你将有一个伟大的时间来增加你的钒摄入量，这些海洋的水果！它们是微量元素的丰富来源。它们是微量矿物质的丰富来源，新鲜时含有超过100纳克/克的钒，如果以干的和更浓缩的形式食用，则高达400纳克/克。牡蛎含有455纳克/克湿重。享受它们的原味或轻度调味，以充分利用其甜和咸的海洋风味。至于你的其他海鲜，可以做一个温暖人心的海鲜汤，或者用煎炸的食谱保持清淡和简单。或者用简单的西红柿酱来烹调它们，以搭配意大利面。

菠菜

一般来说，蔬菜不是钒的最大来源，但菠菜可以是一个例外。事实上，冻干的菠菜具有相当大的冲击力，达到533-840纳克/克。你可以在面食中使用菠菜，在清淡的菠菜中加入一些调味料，或者用一些奶油菠菜探索绿叶的罪恶一面。把它添加到煎饼中，用于亚洲的炒菜，印度的咖喱，等等。

蘑菇

蘑菇是钒的另一个素食来源。有些含有多达50-2,000纳克/克。在汤、沙拉、砂锅菜或馅饼中使用蘑菇，以获得令人满意的主食。如果你是一个肉食者，蘑菇在以胡椒或红葡萄酒为基础的酱汁中，与多汁的牛扒或烤肉一起使用，效果很好。

全谷物和谷类

全谷物由于其高维生素、矿物质和纤维含量而对你有好处，对于想要获得富含钒的饮食的人来说是一个很好的补充。谷类食品也是如此。平均而言，这些食物含有5-30纳克/克的钒。

乳制品

乳制品往往含有5-30纳克/克的钒。这就是说，牛奶是钒的最佳来源。奶酪和黄油的钒含量没有那么高。喝掉你的冰沙和奶昔，并知道你今天已经在你的系统中增加了一点钒。

碎欧芹

干欧芹的强烈香草味是很难超越的。当它承诺含有1800纳克/克干重的钒时，它是非常值得包括在你的烹饪中的东西。只要在任何食谱中加入一丁点就可以了–如果你想真正庆祝欧芹的味道，可以多加一些。你甚至可以尝试将其纳入油中，淋在你的汤或沙拉上。

植物油

植物油是钒的一个良好来源。研究人员发现，富含蔬菜来源的不饱和脂肪的饮食往往也有较高的钒摄入量。以下是你可以考虑的常见烹饪油，尽管你的具体选择可能受到其他健康状况、饮食限制和过敏的影响。

橄榄油
花生油
玉米油
大豆油