Jalostetut elintarvikkeet ovat haitallisia terveydellemme: Voimmeko ostaa terveellisiä elintarvikkeita?

Jalostetut ja erittäin jalostetut elintarvikkeet ovat tulleet kiinteäksi osaksi päivittäistä ruokavaliotamme. Ne ovat edullisia, nopeita valmistaa ja niitä löytyy kirjaimellisesti joka kulmalta. Asiantuntijat varoittavat kuitenkin jatkuvasti, että teollisesti jalostetut elintarvikkeet voivat vaikuttaa vakavasti terveyteemme, immuunijärjestelmäämme, ruoansulatukseemme ja yleiseen elinvoimaamme. Miten tässä kaikessa voi pysyä mukana? Ja onko terveellisten elintarvikkeiden ostaminen ylipäätään mahdollista ilman, että viettää tunteja kaupassa?

Mitä jalostetut ja ultrajalostetut elintarvikkeet tarkoittavat?

Kaikki jalostetut elintarvikkeet eivät ole automaattisesti huonoja. Ongelmana ovat ennen kaikkea ultrajalostetut elintarvikkeet (UPF), jotka sisältävät sekoituksen teollisia lisäaineita, kemiallisia lisäaineita ja ainesosia, joita ei juurikaan käytetä tavallisessa ruoanlaitossa.

Tyypillisiä esimerkkejä ultrapuristetuista elintarvikkeista ovat:

• halvat savustetut lihatuotteet (salamit, makkarat, lihankorvikkeet)
• makeat leivonnaiset, keksit, vohvelit
• valmisruoat ja puolivalmiit ruoat
• makeutetut murot
• valmiit kastikkeet ja mausteet
• makeutetut juomat, energiajuomat

Miksi ultrakäsitellyt elintarvikkeet ovat haitallisia meille?

Mitä enemmän elintarvike on ”käsitelty”, sitä vähemmän se tarjoaa meille hyödyllisiä ravintoaineita. Nämä ultrakäsitellyt elintarvikkeet sisältävät usein suuria määriä:

• yksinkertaisia sokereita
• suolaa ja natriumia
• halpoja rasvoja (usein transrasvoja)
• makuaineita
• synteettisiä väriaineita
• sakeutusaineita ja emulgointiaineita

Nämä ainesosat voivat aiheuttaa kroonisia tulehduksia, heikentää immuunijärjestelmäämme ja lisätä riskiä erilaisille sivilisaatiotaudille.

Pitkän aikavälin terveysvaikutuksia ovat:

• lisääntynyt riski liikalihavuuteen
• tyypin 2 diabetes
• sydän- ja verisuonitaudit
• ruoansulatusongelmat
• hormonien epätasapaino
• mielialahäiriöt, ahdistuneisuus ja väsymys

Mistä tunnistaa, että elintarvike ei ole terveellinen?

Nykyaikaiset pakkaukset ovat usein harhaanjohtavia – merkinnät kuten ”fitness”, ”light”, ‘rasvaton’ tai ”sokeriton” ovat useimmiten vain markkinointikikkoja.

Seuraavat merkit viittaavat siihen, että elintarvike ei ole terveellinen:

• Pitkä ainesosaluettelo (yli 10–12 kohtaa).
• Raaka-aineet, joita emme yleensä käytä kotona: maltodekstriini, modifioitu tärkkelys, glukoosi-fruktoosisiirappi, hydratut öljyt, keinotekoiset aromit, E-väriaineet…
• Korkea suola- ja sokeripitoisuus.
• Keinotekoiset makeutusaineet, kuten aspartaami, asesulfaami K, sukraloosi.
• Termit kuten ”instant”, ”valmis 5 minuutissa”, ”kestää kuukausia”.

Kuinka ostaa terveellisesti – askel askeleelta

Terveellinen ostaminen ei tarkoita, että sinun täytyy kuluttaa enemmän. Kyse on pikemminkin asenteen muuttamisesta.

1. Palaa takaisin aitoihin elintarvikkeisiin

Suosi mahdollisimman vähän jalostettuja elintarvikkeita:

• tuoreet hedelmät ja vihannekset
• laadukas liha ja kala
• munat
• palkokasvit
• pähkinät ja siemenet
• täysjyvävilja
• luonnolliset maitotuotteet

2. Lue etikettejä ja valitse elintarvikkeet, joiden koostumus on lyhyt

Terveelliset elintarvikkeet eivät yleensä tarvitse pitkiä kuvauksia. Ihanteellista on, että niissä on kolme tai viisi ainesosaa.

3. Suunnittele ruokavalio ja ostoslista

Impulsiivinen ostaminen päättyy usein makeisten, välipalojen ja puolivalmiiden tuotteiden ostamiseen. Selkeä lista tarkoittaa terveellisempiä valintoja.

4. Rajoita tarjouksessa olevia elintarvikkeita

Alennustarjoukset kohdistuvat usein tuotteisiin, jotka ovat heikkolaatuisia, sisältävät paljon sokeria ja voivat vaikuttaa nopeasti terveyteemme.

5. Terveelliset vaihtoehdot ovat käden ulottuvilla

• Sokeroitujen juomien sijaan juo vettä sitruunan tai mintun kera tai teetä.
• Suolaisten välipalojen sijaan kokeile paahdettuja pähkinöitä ilman lisättyä suolaa.
• Suklaiden sijaan valitse hedelmiä, kreikkalaista jogurttia tai 70-prosenttista suklaata.

Mitä tiede sanoo ultrakäsitellyistä elintarvikkeista?

Tutkimukset osoittavat toistuvasti, että ultrakäsiteltyjen elintarvikkeiden runsas kulutus liittyy:

• suurempaan syövän, sydänsairauksien ja dementian riskiin.
• nopeampaan painonnousuun ja insuliiniresistenssiin
• suoliston mikrobiomin häiriöihin
• lisääntyneeseen krooniseen tulehdukseen.

Monet asiantuntijat suosittelevatkin, että ultraprosessoidut elintarvikkeet muodostavat enintään 10–15 % ruokavaliostamme.

Johtopäätös: Se on mahdollista! Terveellinen ostaminen on oikeiden tapojen kysymys

Ultraprosessoidut elintarvikkeet ovat kiistatta haitallisia – ne aiheuttavat painonnousua, väsymystä, tulehduksia ja pitkäaikaisia terveysongelmia. Mutta älä huoli, terveellistä ostamista ja syömistä voi harrastaa myös kiireisen aikataulun ohella. Riittää, että keskityt aitoihin elintarvikkeisiin, luet huolellisesti etikettejä ja vältät elintarviketeollisuuden markkinointikikkoja.

Usein kysyttyjä kysymyksiä jalostetuista elintarvikkeista

Ovatko kaikki jalostetut elintarvikkeet epäterveellisiä?

Ei. Jalostus on laaja käsite. Esimerkiksi pakastetut vihannekset tai fermentoituja elintarvikkeet ovat jalostettuja, mutta terveellisiä. Ongelmana ovat pääasiassa ultrajalostetut elintarvikkeet, jotka sisältävät kemiallisia lisäaineita ja joiden ravintoarvo on alhainen.

Kuinka nopeasti voi vähentää ultrakäsiteltyjen elintarvikkeiden käyttöä?

Aloita pienin askelin: vähennä makeiden juomien käyttöä, korvaa makeiset hedelmillä ja lopeta puolivalmiiden tuotteiden ostaminen. Viikon aikana voit vähentää ultrakäsiteltyjen elintarvikkeiden kulutusta 50 %.

Onko terveellinen ruokavalio kallista?

Ei välttämättä. On olemassa paljon edullisia ja terveellisiä elintarvikkeita, kuten palkokasvit, riisi, kaurapuuro, juurikasvit ja munat. Ihmiset käyttävät yleensä eniten rahaa valmiisiin ruokiin, välipaloihin ja makeisiin, eivätkä oikeisiin elintarvikkeisiin.

Mitkä ultrakäsitellyt elintarvikkeet ovat haitallisimpia?

Suurimpia ongelmia ovat:

• makeutetut juomat
• halvat savustetut lihatuotteet
• paistetut puolivalmisteet
• makeat aamiaiset (murot, croissantit, keksit)
• valmisruoat ja pikaruoka

Mistä tiedän, että ruokavalioni on liian käsitelty?

Jos syöt päivittäin enemmän kuin 2–3 pikaruokaa, pakattuja makeisia, suolaisia välipaloja, pussikeittoja tai makeutettuja juomia, se on selvä merkki siitä, että on aika muuttaa ruokailutottumuksiasi.