加工食品は私たちの健康に悪影響を与えます：健康的な買い物は可能でしょうか？

加工食品および超加工食品は、私たちの毎日の食事に欠かせないものとなっています。手頃な価格で、調理も簡単、そして文字通りどこにでも売られています。しかし、専門家たちは、工業的に加工された食品は、私たちの健康、免疫力、消化、そして全体的な活力に深刻な影響を与える可能性があると絶えず警告しています。この状況をどのように理解すればよいのでしょうか？そして、店内で何時間も過ごすことなく、健康的な買い物をするのは可能なのでしょうか？

記事の内容

加工食品と超加工食品とは一体何なのか？

すべての加工食品が自動的に悪いというわけではありません。問題なのは、主に超加工食品（UPF）で、これらは工業用添加物、化学添加物、そして通常の料理ではほとんど使用されない食材を混合して作られています。

超加工食品の典型的な例としては、以下のようなものが挙げられます。

安価な加工肉（サラミ、ソーセージ、肉代替品）
甘いパン、ビスケット、ウエハース
インスタント食品および半調理食品
甘味addedのシリアル
既製のソースおよび調味料
甘味addedの飲料、エナジードリンク

なぜ、超加工食品は私たちにとって有害なのでしょうか？

食品が「加工」されるほど、私たちに有益な栄養素は少なくなります。これらの超加工食品には、多くの場合、以下の成分が多く含まれています。

単糖類
塩分およびナトリウム
安価な脂肪（多くの場合トランス脂肪）
調味料
合成着色料
増粘剤および乳化剤

これらの成分は、慢性炎症を引き起こし、免疫力を低下させ、さまざまな生活習慣病のリスクを高める可能性があります。

健康への長期的な影響としては、以下のようなものがあります。

肥満のリスクの増加
2型糖尿病
心臓および血管疾患
消化器系の問題
ホルモンバランスの乱れ
気分障害、不安、疲労

食品が健康的なものではないことを見分けるには？

現代のパッケージは、しばしば私たちを惑わします。「フィットネス」、「ライト」、「無脂肪」、「無糖」などの表示は、ほとんどの場合、マーケティングのトリックにすぎません。

食品が健康的なものではないことを示す兆候は、次のとおりです。

長い成分表（10～12項目以上）。
家庭では通常使用しない原材料： マルトデキストリン、加工澱粉、ブドウ糖・果糖シロップ、硬化油、人工香料、E色素…
塩分や糖分の含有量が高い。
アスパルテーム、アセスルファムK、スクラロースなどの人工甘味料。
「インスタント」、「5分で完成」、「数ヶ月保存可能」などの表現。

健康的な買い物の方法 – ステップバイステップ

健康的な買い物とは、より多くのお金を使うことを意味するわけではありません。むしろ、自分の考え方を変えることです。

1. 本当の食品に戻る

できるだけ加工度の低い食品を優先する：

新鮮な果物や野菜
良質の肉や魚
卵
豆類
ナッツや種子
全粒穀物
天然の乳製品

2. 表示を読み、成分表が短い食品を選ぶ

健康的な食品は、通常、長い説明文を必要としません。3～5種類の成分が含まれているものが理想的です。

3. 食事メニューと買い物リストを計画する

衝動買いは、お菓子、スナック、半製品を購入することにつながることがよくあります。明確なリストを用意することで、より健康的な選択が可能になります。

4. セール品は控える

セールは、品質が低く、糖分が多く、健康に影響を与えやすい製品に焦点を当てていることがよくあります。

5. 健康的な代替品は身近にある

甘い飲み物の代わりに、レモンやミントを入れた水、またはお茶を飲みましょう。
塩味のスナックの代わりに、無塩のローストナッツを試してみてください。
お菓子は、フルーツ、ギリシャヨーグルト、70%のチョコレートに置き換えましょう。

科学は、高度に加工された食品について何と言っているのでしょうか？

研究は、高度に加工された食品の大量摂取が以下と関連していることを繰り返し示しています。

がん、心臓病、認知症のリスクの増加。
体重の増加とインスリン抵抗性の増加
腸内細菌叢の乱れ
慢性炎症の増加

そのため、多くの専門家は、超加工食品は食事全体の10～15%以下に抑えることを推奨しています。

結論：それは可能です！健康的な買い物は、正しい習慣の問題です。

超加工食品は、間違いなく私たちの健康に悪影響を及ぼします。体重増加、疲労、炎症、長期的な健康問題の原因となります。しかし、心配しないでください。忙しい生活でも、健康的な買い物と食事は可能です。本物の食品に焦点を当て、ラベルを注意深く読み、食品業界のマーケティングのトリックを避けるだけでよいのです。