Alt, hvad du behøver at vide om matcha grøn te
Der er ikke noget mere trendy på madscenen lige nu end matcha. Det er i alt fra smoothies til kager og is. Men hvad er det for en hype? Det viser sig, at matcha har nogle fantastiske fordele. Sikkert ikke, når det blandes i en kagedej. Men blandet i varmt vand kan matcha gøre underværker for vores sind og krop. Her er hvorfor du bør inkludere det i din daglige rutine.
Hvordan adskiller Matcha sig fra anden grøn te?
Matcha er lavet af den samme plante som sort og hvid te. Forskellene ligger i den måde, hvorpå planten dyrkes og forarbejdes. I de sidste 20 uger før høst bliver matcha-planterne dækket og dyrket i skygge. Dette øger deres klorofylniveau og giver bladene den grønne farve, som vi alle kender.
Herefter tørres bladene som sædvanligt, men i stedet for at blive pakket i teposer eller skåret op til løs te, bliver de hele blade malet til et fint pulver. I modsætning til andre teer, hvor bladene sies fra, piskes pulveret her blot i varmt vand.
Hvad er fordelene ved Matcha?
Matcha er fuld af antioxidanter kaldet catechiner og polyfenoler, som også findes i almindelig grøn te. En vigtig spiller er en forbindelse kaldet epigallocatechin gallat. Så hvorfor matcha frem for grøn te? Matcha kan indeholde op til 3 gange mere epigallocatechin-gallat end almindelig grøn te, så den har tydeligvis noget af en effekt. Her er nogle af fordelene ved at drikke matcha.
1. Øger stofskiftet
Der er en grund til, at grøn te nærmest er som plakatbarn for vægttab. Grøn te hjælper med at sætte fart på dit stofskifte. Og når du er på slankekur, kan det hjælpe dig med at tabe dig lidt hurtigere, end hvis du ikke drak det. Husk, at du skal drikke den almindelig uden mælk eller sukker.
2. Bremser aldring
Japan, det land, hvor matcha stammer fra, har en gennemsnitlig forventet levealder på 83 år. Så det er ikke overraskende at finde ud af, at matcha hjælper med at bremse aldringsprocessen og holder dig sundere i længere tid.
3. Forebygger rynker
Det viser sig, at grøn te også har nogle kosmetiske formål. Hvis du er bekymret for de rynker og kragefødder nær dine øjne, så nip på lidt grøn te hver dag. Disse antioxidanter virker nok magi til at holde din hud fra at lide under virkningerne af aldring samt.
4. Bremser kræftvækst
Er der noget, grøn te ikke kan gøre? De kraftfulde antioxidanter i grøn te har vist sig at kunne bremse og forhindre overlevelse af kræftceller i kroppen.
5. Forbedrer hjernefunktionen
Matcha virker endda også sin magi i vores hjerner. Koffeinet i matcha hjælper os med at holde os vågne og årvågne, hvilket forbedrer vores kognitive præstationer. Det beskytter også hjernen mod at udvikle sygdomme som Alzheimers og Parkinsons sygdom.
6. Reducerer risikoen for hjertesygdomme
Vil du holde dit hjerte i god form? Drik en regelmæssig kop grøn te. Høje niveauer af kolesterol, især LDL eller “dårligt kolesterol”, kan være farlige for hjertesundheden. Det kan føre til tilstoppede arterier og øget risiko for slagtilfælde og hjertestop. Grøn te har vist sig at reducere niveauerne af LDL, hvilket mindsker risikoen for hjertesygdomme.
7. Reducerer risikoen for diabetes
Diabetes er næsten som en epidemi i vores verden i dag. Vores kærlighed til sukker har alvorlige konsekvenser, men heldigvis kan grøn te hjælpe med at vende nogle af de skader, vi allerede har gjort. Undersøgelser viser, at grøn te reducerer risikoen for at udvikle type 2-diabetes med 30%.
Sådan vælger du din Matcha
Hvis du ønsker at opgradere din tesamling, er matcha en god mulighed. Som alle planter er grøn te dog tilbøjelig til at udvaskes forurenende stoffer fra jorden og atmosfæren, som den dyrkes i. Nogle undersøgelser viser, at matcha fra Kina kan have højere niveauer af bly i dem. Så prøv at vælge økologiske mærker, der kommer fra Japan, som ikke synes at have så høje koncentrationer.
Sådan drikker du din Matcha
Forholdet mellem pulver og vand er vigtigt, når du laver matcha, men som med alt andet kan du lege lidt rundt og justere det til noget, der er din personlige præference. Til at starte med skal du bruge ca. 2 g af pulveret til hver halv til en kop vand. Vandet skal ideelt set være lige under kogepunktet. Tilsæt langsomt noget af vandet til pulveret og lav en pasta. Du kan bruge et piskeris til at gøre det dejligt skummende. Tilsæt resten af vandet og nyd det. Sørg blot for ikke at tilsætte mælk, da det kan ændre antioxidanternes effektivitet. Matcha er også fantastisk til at lave mad med. Det er fantastisk i smoothies og passer godt sammen med hvid chokolade, når du bager.
Nu, hvor du kender de grundlæggende ting ved matcha, kan du gå ud og prøve noget selv.
