Vanádiumban gazdag élelmiszerek: A mikrotápanyag a cukorbetegség kezelésére
A vanádium egy olyan nyomelem, amelyről nem sokan tudunk, pedig tudtunkon kívül fogyasztjuk az étrendünkben bizonyos élelmiszerekből. A vanádium a közelmúltban került a figyelem középpontjába a cukorbetegség kezelésében rejlő lehetőségei miatt. Nagyobb mennyiségben javíthatja a koleszterin- és trigliceridszintet, valamint a szervezet glükóz-anyagcseréjét. A vanádium segít fokozni vagy gátolni a szervezetben lévő enzimek működését, hogy ezeket a hatásokat előidézze. Ettől eltekintve segít a fogaink és csontjaink építésében.
A vanádiumnak nincs megállapított RDA-értéke
Jelenleg nincsenek megállapított számok az ásványi anyag optimális bevitelére vonatkozóan. Egy tanulmány szerint a teljes emberi test, beleértve a szöveteket, a szerveket és a testnedveket is, a szervezetben lévő összes vanádiumot körülbelül 100 mcg-ra teszi, ami elegendő a szervezetben betöltött alapvető funkcióihoz. A terápiás dózisok azonban a normálisnál 10-100-szor nagyobb bevitelt igényelnek. Az átlagos étrend számos természetes vanádiumforrást tartalmaz, és átlagosan valószínűleg napi 10-60 mcg van a táplálékbevitel révén. Tehát miközben a kutatók a vanádium biológiailag jobban hozzáférhető formáját keresik, ha növelni szeretné a bevitelt, próbálja ki a következő élelmiszereket.
Kapormag
Ha még nem próbáltad a kapormagot, akkor most itt az ideje, hogy kipróbáld. Elvégre 431 ng/g vanádiumot tartalmaz! A kapormag jól működik levesekben és pörköltekben, és jellegzetes ízét minden ételhez hozzáadja. Gyakran használják savanyúságokban, hogy érdekessé tegyék, és ugyanilyen csodálatos egyszerű házi kenyérre szórva is.
Fekete bors
Ki ne szeretné, ha egy kis fekete borsot törnénk egy frissen tükörtojásra vagy egy jól átsütött steak fűszerezésére? A fekete bors, amely a fűszerezés egyik legfontosabb összetevője, gazdag vanádiumforrás is, és 987 ng/g-ot tartalmaz.
Kagylók
Ha szereted a kagylóféléket, például a homárt vagy az osztrigát, az óceán eme gyümölcseivel nagyszerűen növelheted a vanádiumbeviteledet! A nyomelem gazdag forrása, és frissen fogyasztva több mint 100 ng/g vanádiumot tartalmaznak, szárított és koncentráltabb formában pedig akár 400 ng/g-ot is. Az osztriga 455 ng/g nedves tömegű. Élvezze őket sima vagy enyhén fűszerezve, hogy a legtöbbet hozza ki édes és sós óceáni ízükből. Ami a többi tenger gyümölcseit illeti, készítsen egy lélekmelegítő tengeri herkentyűlevest, vagy maradjon könnyed és egyszerű egy serpenyőben sült recept. Vagy főzze őket egy egyszerű paradicsomos mártásban tésztához.
Spenót
Általában a zöldségek nem a legnagyobb vanádiumforrásnak számítanak, de a spenót kivétel lehet. Sőt, a fagyasztva szárított spenót 533-840 ng/g-mal elég nagyot üt. A spenótot használhatja tésztaételekben, egy könnyű oldalas fonnyasztott spenótban némi fűszerezéssel, vagy felfedezheti a levélzöldség bűnös oldalát egy kis krémes spenóttal. Adja hozzá egy frittatához, használja ázsiai kevert ételekben, indiai currykben és még sok másban!
Gomba
A gomba egy másik vegetáriánus vanádiumforrás. Egyesek akár 50-2000 ng/g-t is tartalmaznak. Használja a gombát levesekben, salátákban, rakott ételekben vagy pitékben, hogy laktató, laktató főétel legyen. Ha húsevő vagy, a gomba remekül működik borsos vagy vörösboros mártásokban, hogy egy zamatos marhaszelethez vagy sült húshoz passzoljon.
Teljes kiőrlésű gabonafélék és gabonafélék
A teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek magas vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalmuk miatt jót tesznek, jó kiegészítői lehetnek mindenkinek, aki vanádiumban gazdag étrendre vágyik. Ugyanez elmondható a gabonafélékről is. Ezek az élelmiszerek átlagosan 5-30 ng/g vanádiumot tartalmaznak.
Tejtermékek
A tejtermékek általában 5-30 ng/g vanádiumot tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy a tej a legjobb vanádiumforrás. A sajt és a vaj nem tartalmaz olyan magas vanádiumtartalmat. Idd meg a turmixokat és turmixokat, és tudd, hogy ma egy kicsit több vanádiumot vittél a szervezetedbe.
Őrölt petrezselyem
A szárított őrölt petrezselyem intenzív gyógynövényes ízét nehéz felülmúlni. Ha pedig 1800 ng/g száraz tömegű vanádiumot ígér, akkor érdemes beiktatni a főzésbe. Csak egy csipetnyit adjon belőle bármelyik recepthez – többet, ha igazán ünnepelni akarja a petrezselyem ízét. Megpróbálhatod még olajokba is belekeverni, hogy a levesekre vagy salátákra csepegtesd.
Növényi olajok
A növényi olajok jó forrása a vanádiumnak. A kutatók megállapították, hogy a növényi eredetű telítetlen zsírokban gazdag étrend általában magasabb vanádiumbevitelt is eredményez. Itt vannak a leggyakoribb étolajok, amelyeket megfontolhat, bár a konkrét választást befolyásolhatják egyéb egészségügyi állapotok, étrendi korlátozások és allergiák:
Olívaolaj
Mogyoróolaj
Kukoricaolaj
Szójaolaj
