Sănătate

Surse alimentare de acid alfa lipoic pe care ar trebui să le încercați

Acidul alfa lipoic sau acidul tioctic este un antioxidant cu beneficii pentru sănătate de anvergură, așa că nu este surprinzător dacă încercați să vă măriți aportul. Vestea bună este că multe surse naturale de alimente au acest nutrient și vor constitui adaosuri interesante la dieta ta. Dar mai întâi, o trecere în revistă a ceea ce poate face acest antioxidant pentru tine:

Acidul alfa lipoic joacă un rol în funcțiile fiziologice, precum și în producția de energie în organism.

De asemenea, ajută la reciclarea altor antioxidanți, cum ar fi vitamina C și E, precum și a glutationului. Nivelurile de glutation tind în special să scadă odată cu vârsta, iar acidul alfa lipoic poate oferi de fapt o modalitate de a contracara acest lucru.

Acesta poate ajuta organismul să lupte împotriva stresului oxidativ și poate fi benefic pentru afecțiuni precum diabetul, afecțiunile neurodegenerative, cataracta și chiar leziunile cauzate de radiații.

Ar putea avea chiar un potențial în protejarea împotriva bolilor cardiovasculare, ajutând la gestionarea factorilor de risc, cum ar fi nivelul lipidelor din sânge și hipertensiunea arterială.

Ar putea contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină și la reducerea riscului de afectare a nervilor la diabetici.

Este cunoscut faptul că ajută la reducerea frecvenței atacurilor de migrenă la cei predispuși la acestea.

În timp ce luați în considerare sursele alimentare ale acestui nutrient, ceea ce trebuie să știți este că acidul alfa lipoic este de obicei legat de molecule de proteine în sursele alimentare și nu este disponibil în formă liberă. Acest lucru îl face mai puțin disponibil pentru a fi utilizat de către organismul dumneavoastră. Modul în care aceste forme legate de proteine ale acidului alfa lipoic care se găsesc în alimente sunt absorbite de organism – și cât de mult poate absorbi organismul – este un lucru pe care știința încă îl studiază. Dar, acestea fiind spuse, alimentele care urmează conțin acid alfa lipoic și sunt surse naturale. Unele dintre ele s-ar putea chiar să figureze deja în dieta dumneavoastră, așa că de ce să nu profitați și de beneficiile acidului alfa lipoic la pachet! Rețineți că, întrucât forma dietetică a acidului alfa lipoic este legată de proteină, în lista de mai jos este indicată ca fiind conținutul de lipoilizină.

Carne roșie

Carnea roșie, în special mușchiul din carnea de vită, este o sursă bună de acid alfa lipoic. Aceasta conține de obicei 1-3 mcg/g de acid lipoic în greutate uscată sub formă de lipoilizină. Mâncați carnea la grătar, friptă sau înăbușită și veți primi și dumneavoastră acid alfa lipoic!

Spanac

Iată încă un motiv pentru a mânca verdețuri! Există 3,2 mcg/g greutate uscată de lipoilizină în spanac. Savurați-l într-o supă sau într-un smoothie dacă sunteți în mișcare. Dar dacă apreciați cu adevărat aroma spanacului, poate doriți să-l încercați în amestecuri, în curry, cu carne sau fasole în caserolă sau chiar în paste.

Rinichi

Organismele de carne sunt modalități bune de a obține acid alfa lipoic dacă sunteți deschis la unele experimente. Rinichiul de vită, de exemplu, are aproximativ 2,64 mcg/g greutate uscată de lipoilizină. Încercați o plăcintă de rinichi sau gătiți-i încet. Înăbușirea rinichilor îi face foarte suculenți și s-ar putea chiar să deveniți un fan! Sau asociați-i cu un sos de vin roșu sau cu roșii și veți avea o masă perfectă.

Inimă

Inima din nou poate fi delicioasă dacă o folosiți corect. Inima de vită are aproximativ 1,51 mcg/g greutate uscată de lipoilizină. Folosiți un aragaz lent pentru a găti inima de vită cu ceapă, condimente și ierburi. Sau încercați să pudrați cuburile de inimă tăiate în făină înainte de a le rumeni în unt și de a le găti încet într-o tocană cu legume. Odată ce sunteți un veteran cu aceste măruntaie, s-ar putea chiar să dobândiți un gust pentru ele. Atunci puteți să o puneți pur și simplu la grătar pe o tigaie până când dezvoltă o crustă aurie bogată sau se rumenește în grăsime de gătit.

Ficat

Ficatul este o altă sursă bună de acid alfa lipoic, oferind 0,86 mcg/g greutate uscată de lipoilizină. Savurați ficatul într-un stir-fry picant cu condimente exotice sau gătiți-l pur și simplu cu multă ceapă caramelizată cu gem.

Broccoli

Iată o legumă excelentă care funcționează de minune ca atare sau cu alte ingrediente. Pur și simplu se sotează, se prăjește sau chiar se blanșează ușor și se servește cu un dressing sau cu o stropire de lămâie. Broccoli are 0,9 mcg/g greutate uscată de lipoilizină pentru a vă oferi. Pentru vegetarieni, acesta poate fi un aliment de bază la mese, fie că este într-o rețetă delicioasă de orez, într-o supă cremoasă sau într-o salată consistentă.

Roșii

Roșiile conțin aproximativ 0,6 mcg/g greutate uscată de lipoilizină. Acestea constituie o bază excelentă pentru sosurile pentru paste, caserole și tocănițe de fasole sau de carne. De asemenea, le puteți folosi în salate sau le puteți frige la grătar ca garnitură. Sau ce-ar fi să le umpleți ca pe un cartof de tip jacket și să le coaceți la cuptor acoperite cu brânză – asta ar fi o masă indulgentă!

Alte surse de acid alfa lipoic

Cantități mai mici de lipoilizină, de aproximativ 0,5 mcg/g greutate uscată, se găsesc în mazăre și în varza de Bruxelles. Drojdia, ignamele, sfecla, cartofii și morcovii sunt alte surse ale antioxidantului.