Hälsa

Allt du behöver veta om matcha grönt te

Det finns inget som är mer trendigt i matbranschen just nu än matcha. Det finns i allt från smoothies till kakor och glass. Men vad är det för hype? Det visar sig att matcha har några fantastiska fördelar. Förmodligen inte när den blandas i en kakdeg. Men blandad i varmt vatten kan matcha göra underverk för vårt sinne och vår kropp. Här är varför du bör inkludera det i din dagliga rutin.

Hur skiljer sig matcha från annat grönt te?

Matcha tillverkas av samma växt som svart och vitt te. Skillnaderna ligger i hur växten odlas och bearbetas. Under de sista 20 veckorna före skörden täcks matcha-plantorna och odlas i skuggan. Detta ökar klorofyllnivåerna och ger bladen den gröna färg som vi alla känner till.

Därefter torkas bladen som vanligt, men i stället för att förpackas i tepåsar eller delas upp till lösviktste, mals hela bladen till ett fint pulver. Till skillnad från andra teer, där bladen silas ut, vispas pulvret här helt enkelt i varmt vatten.

Vilka är fördelarna med Matcha?

Matcha är full av antioxidanter som kallas katekiner och polyfenoler som också finns i vanligt grönt te. En nyckelspelare är en förening som kallas epigallocatechin gallat. Så varför matcha framför grönt te? Matcha kan innehålla upp till tre gånger mer epigallocatechin-gallat än vanligt grönt te, så uppenbarligen är det ganska kraftfullt. Här är några av fördelarna med att dricka matcha.

1. Ökar ämnesomsättningen

Det finns en anledning till att grönt te nästan är som ett affischnamn för viktminskning. Grönt te hjälper till att påskynda din ämnesomsättning. Och när du är på diet kan detta hjälpa dig att gå ner i vikt lite snabbare än om du inte drack det. Tänk på att du måste dricka det naturell utan mjölk eller socker.

2. Fördröjer åldrandet

Japan, landet som matcha kommer ifrån, har en genomsnittlig förväntad livslängd på 83 år. Så det är ingen överraskning att få reda på att matcha hjälper till att bromsa åldrandet och hålla dig friskare längre.

3. Förebygger rynkor

Det visar sig att grönt te även har vissa kosmetiska syften. Om du är orolig för de där rynkorna och kråkfoten nära ögonen, drick lite grönt te varje dag. Antioxidanterna verkar tillräckligt med magi för att hindra din hud från att drabbas av effekterna av åldrande också.

4. Bromsar cancertillväxten

Finns det något som grönt te inte kan göra? De kraftfulla antioxidanterna i grönt te har visat sig bromsa och förhindra överlevnad av cancerceller i kroppen.

5. Förbättrar hjärnans funktion

Matcha verkar till och med sin magi i våra hjärnor också. Koffeinet i matcha hjälper oss att hålla oss alerta och vaksamma vilket förbättrar vår kognitiva förmåga. Det skyddar också hjärnan från att utveckla sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons sjukdom.

6. Minskar risken för hjärtsjukdomar

Vill du hålla ditt hjärta i god form? Drick en regelbunden kopp grönt te. Höga nivåer av kolesterol, särskilt LDL eller ”dåligt kolesterol”, kan vara farliga för hjärthälsan. Det kan leda till tilltäppta artärer och ökad risk för stroke och hjärtstopp. Grönt te har visat sig minska nivåerna av LDL vilket minskar risken för hjärtsjukdomar.

7. Minskar risken för diabetes

Diabetes är nästan som en epidemi i vår värld idag. Vår kärlek till socker har ödesdigra konsekvenser men tack och lov kan grönt te hjälpa till att vända en del av den skada vi redan har gjort. Studier visar att grönt te minskar risken för att utveckla typ 2-diabetes med 30 %.

Hur du väljer din Matcha

Om du vill uppgradera din tesamling är matcha ett utmärkt alternativ. Men som alla växter är grönt te benäget att läcka föroreningar från jorden och atmosfären där det odlas. Vissa studier visar att matcha från Kina kan ha högre halter av bly. Försök därför att välja ekologiska märken som kommer från Japan, som inte verkar ha lika höga koncentrationer.

Hur du dricker din Matcha

Förhållandet mellan pulver och vatten är viktigt när du gör matcha, men som med allt annat kan du leka runt och justera det till något som är din personliga preferens. Till att börja med kan du använda ungefär 2 g av pulvret för varje halv till en kopp vatten. Vattnet ska helst vara strax under kokande. Tillsätt långsamt en del av vattnet till pulvret och gör en pasta. Du kan använda en visp för att göra den fin och skummig. Tillsätt resten av vattnet och njut. Se bara till att inte tillsätta någon mjölk eftersom det kan förändra antioxidanternas effektivitet. Matcha är också utmärkt att laga mat med. Den är fantastisk i smoothies och passar bra ihop med vit choklad när du bakar.

Nu när du känner till grunderna för matcha kan du ge dig ut och prova själv.